Kalimantan Barat, sebuah provinsi yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Jika Anda berencana untuk berkunjung ke Kalimantan Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan-makanan khas yang unik dan lezat ini. Berikut adalah lima makanan khas Kalimantan Barat yang populer dan wajib dicoba.
1. Bubur Pedas Khas Pontianak
Bubur Pedas adalah salah satu makanan ikonik dari Pontianak, Kalimantan Barat. Meskipun namanya “pedas”, bubur ini sebenarnya tidak terlalu pedas. Bubur ini terbuat dari beras yang diolah dengan berbagai rempah-rempah seperti daun kesum, kangkung, pakis, dan kelapa parut. Aroma khas dari daun kesum memberikan cita rasa yang unik pada bubur ini. Bubur Pedas biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, ikan teri, dan kacang goreng, serta dilengkapi dengan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis.
2. Kerupuk Basah
Kerupuk Basah adalah makanan khas dari Kapuas Hulu yang terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan belida, ikan endemik Kalimantan Barat. Meskipun disebut kerupuk, makanan ini tidak renyah seperti kerupuk pada umumnya. Kerupuk Basah berbentuk seperti sosis panjang dan besar, berwarna abu-abu. Makanan ini bisa dimakan langsung atau digoreng terlebih dahulu, dan biasanya disajikan dengan saus kacang.
3. Pengkang
Pengkang adalah makanan khas dari Pontianak https://posadaoceanica.com/ yang terbuat dari beras ketan dengan isian ebi. Beras ketan dicampur dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga matang. Pengkang biasanya disajikan dengan sambal terasi yang pedas, memberikan perpaduan rasa gurih dan pedas yang sempurna.
4. Chai Kwe
Chai Kwe, atau Kue Chai, adalah kue tradisional Tionghoa yang populer di Kalimantan Barat. Kue ini biasanya diisi dengan kucai, talas, atau bengkuang, dan diolah dengan cara dikukus. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat Chai Kwe menjadi camilan yang digemari banyak orang. Kue ini sering disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal cocol yang pedas.
5. Mie Sagu
Mie Sagu adalah makanan khas dari Singkawang yang terbuat dari tepung sagu. Mie ini memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, ditambah dengan berbagai topping seperti ayam suwir, tauge, dan daun bawang. Mie Sagu juga sering disajikan dengan sambal dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
